Plongez dans le monde riche et réconfortant des aubergines au parmesan cuites au four, un favori italien intemporel qui apporte l’élégance d’une trattoria classique directement à votre table à manger. Ce plat est une célébration de la simplicité et de la saveur, combinant de tendres tranches d’aubergines avec une sauce marinara vibrante et un généreux mélange de fromages fondus.
C’est le choix parfait pour un dîner de famille confortable ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités avec vos prouesses culinaires. Non seulement c’est délicieux, mais ce plat végétarien se présente également magnifiquement et peut être préparé à l’avance, ce qui rend vos plans de dîner aussi relaxants que délicieux.
Voici comment préparer ce plat italien bien-aimé, qui offre à la fois consistance et goût à chaque bouchée :
Ingrédients
pour l’aubergine :
Aubergines : 2 moyennes, coupées en rondelles
de 1/4 de pouce d’épaisseur Sel : pour faire suer les tranches
d’aubergine Parmesan : 1/2 tasse, râpé (mélangé à de la chapelure)
Chapelure : 2 tasses (assaisonnée à l’italienne ou ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement italien à de la chapelure nature)
Huile d’olive : pour badigeonner les plaques
à pâtisserie Œufs : 2, battus
Pour la superposition :
Sauce marinara : 3 tasses (maison ou du commerce)
Fromage mozzarella : 2 tasses de parmesan râpé : 1 tasse
de
parmesan râpé Basilic frais : une poignée, haché (pour la garniture)
Sel et poivre : au goût
Instructions
Préparez l’aubergine :
Déposez les tranches d’aubergine en une seule couche sur du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sel sur les deux côtés pour faire ressortir l’amertume. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.
Rincez les tranches à l’eau pour enlever l’excès de sel et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préchauffer le four et préparer les plaques à pâtisserie :
Allumez votre four à 400 °F (200 °C). Badigeonnez deux plaques à pâtisserie d’huile d’olive ou tapissez-les de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
