Paner l’aubergine :
Trempez chaque tranche d’aubergine dans les œufs battus, puis enrobez-la soigneusement du mélange chapelure-parmesan, en vous assurant de presser la chapelure des deux côtés de chaque tranche. Disposez les tranches panées en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées.
Cuire:
Faites glisser les plaques à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et commencent à devenir croustillantes.
Superposer la cocotte :
Étalez une fine couche de sauce marinara au fond d’un plat allant au four de 9×13 pouces. Disposez la moitié des tranches d’aubergines cuites sur la sauce. Versez plus de sauce marinara sur les tranches, puis saupoudrez de la moitié de la mozzarella et du parmesan.
Répétez l’opération avec le reste des aubergines, de la sauce et des fromages, en assaisonnant chaque couche d’une touche de sel et de poivre.
Cuisson finale :
Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
Garnir et servir :
Laissez reposer l’aubergine parmesan cuite au four pendant environ 10 minutes après l’avoir sortie du four. Saupoudrez de basilic frais haché sur le dessus pour une finale fraîche et aromatique.
Cette recette d’aubergines au parmesan au four remplit non seulement votre cuisine d’arômes alléchants, mais laisse également tout le monde à table satisfait avec ses couches copieuses et son charme rustique. Profitez de cette délicieuse œuvre d’art culinaire avec vos proches !
