500 g de pommes de terre
5 œufs
150 g de bacon
150 g de mozzarella râpée
1 oignon
2 gousses d’ail 400 g de
tomates concassées en conserve
1/2 cuillères à café de paprika doux sel poivre
piment sucre
bouquet de ciboulette
Exécution
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Transférer dans une casserole, verser de l’eau dessus, saler et porter à ébullition. Cuire environ 10 minutes à partir du moment où il bout. Après ce temps, égouttez.
Transférer le bacon dans la poêle et faire frire. Épluchez et coupez l’oignon en dés, ajoutez-le au bacon et faites-le revenir ensemble.
Versez les tomates en conserve dans la poêle, ajoutez l’ail pressé, le poivron, une pincée de sel, du poivre, du sucre et du piment. Mélangez le tout jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent et faites frire pendant quelques minutes.
Mettez la moitié des pommes de terre, la moitié de la sauce de la poêle, la moitié de la mozzarella râpée, les pommes de terre, la sauce de la poêle et le fromage au fond de la cocotte.
Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire environ 25 minutes. Lorsque le temps est écoulé, sortez le plat du four, cassez les œufs et remettez-le au four pendant environ 10 minutes. Saupoudrez la cocotte finie de ciboulette fraîche.
