Étape 1 : Préparez les pommes de terre
Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez choisir de garder la peau ou de les peler, selon votre préférence.
Étape 2 : Coupe et assaisonnement
Coupez les pommes de terre en fines chips ou en bâtonnets, en essayant de les garder uniformes pour une cuisson uniforme. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec du sel, du poivre, du paprika et toutes les autres herbes que vous aimez.
Étape 3 : Enrobage de blanc
d’œuf Séparez le blanc d’œuf du jaune et battez légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux. Trempez chaque tranche de pomme de terre dans le blanc d’œuf battu, en veillant à ce qu’elle soit bien enrobée. Cette étape apportera un croquant supplémentaire pendant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson
magique au four Placez les chips enrobées d’œufs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Cuire au four à 200 °C (390 °F) pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Le blanc d’œuf va sécher et cristalliser, créant un croquant doré.
