Les muffins aux flocons d’avoine, courgettes et carottes sont une excellente option pour un petit-déjeuner sain et équilibré ou une collation nutritive. Ils sont remplis de fibres, de vitamines et de nutriments grâce à la présence de légumes comme les courgettes et les carottes, ainsi qu’à l’ajout des flocons d’avoine. Ces muffins sont non seulement délicieux, mais ils sont également parfaits pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation quotidienne de manière savoureuse.
Les bienfaits des ingrédients
Les courgettes sont riches en eau, faibles en calories et contiennent des vitamines essentielles comme la vitamine C et la vitamine A. Elles sont idéales pour ajouter de la texture et de l’humidité à vos muffins sans ajouter beaucoup de calories.
Les carottes sont une excellente source de vitamine A, importante pour la santé des yeux et le système immunitaire. En plus de leur douceur naturelle, elles ajoutent une touche subtile de saveur aux muffins.
Les flocons d’avoine apportent une bonne dose de fibres solubles, ce qui est bénéfique pour la digestion et la régulation du cholestérol. En plus d’être rassasiants, ils fournissent une base nourrissante pour vos muffins.
Le sucre brun ajoute une douceur riche avec des notes de caramel, tandis que l’huile végétale ou l’huile de canola apporte la quantité de gras nécessaire pour maintenir la texture moelleuse.
Ingrédients pour les muffins aux flocons d’avoine, courgettes et carottes
- 1 tasse de courgettes râpées
- 1 tasse de carottes râpées
- 2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse d’huile végétale ou de canola
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
Instructions
1. Préparation du four et des moules à muffins
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