Hachez finement le chou, l’oignon, l’oignon vert et le piment rouge.
Hachez ou râpez les carottes.
Cuire les œufs et les légumes :
Cassez 3 œufs dans un bol et remuez.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une poêle, ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les œufs et faire sauter jusqu’à épaississement.
Ajoutez le chou et continuez à faire sauter.
Suivez avec les carottes et le piment, en remuant pour combiner.
Assaisonner et refroidir :
Assaisonner avec du poivre noir et du sel.
Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir.
Préparez les rouleaux :
Ajoutez 1 œuf au mélange refroidi pour l’aider à adhérer.
Humidifiez la feuille de riz, placez le mélange de chou au centre et roulez.
Faire frire les petits pains :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Remuer de temps en temps pour éviter de brûler et faire frire pendant environ 8 minutes.
Servir:
Mélangez 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de sauce chili pour une sauce à tremper.
Dégustez les rouleaux de chou avec la sauce.
Suggestions de présentation
Servir avec un accompagnement de légumes marinés pour un contraste piquant.
Accompagnez-le d’une soupe légère ou d’une salade pour un repas équilibré.
Dégustez avec un trio de trempettes : chili doux, sauce soja et le mélange mayo-chili fourni.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que le mélange de légumes est froid avant d’ajouter l’œuf pour qu’il adhère afin d’éviter une cuisson prématurée de l’œuf.
Ne pas trop tremper la feuille de riz ; il doit être souple mais pas trop mou.
Faites frire les petits pains à feu moyen pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément sans brûler.
Avantages nutritionnels
Chou : Riche en vitamines C et K et en fibres.
Carottes : Riches en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A.
Oeufs : Excellente source de protéines et d’acides aminés essentiels.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Végétalien : Non (contient des œufs)
Sans gluten : Oui
Sans produits laitiers : Oui
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez ces rouleaux aux œufs croustillants au chou pour leur extérieur croustillant et leur garniture savoureuse et nutritive. Ils sont polyvalents, faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, que ce soit comme entrée pour un dîner ou comme collation satisfaisante.
Conclusion
Les nems croustillants au chou offrent une façon délicieuse et saine de savourer des légumes dans un emballage amusant et croustillant. Avec des ingrédients simples et une préparation simple, cette recette deviendra certainement votre préférée. Servez-les chauds avec une trempette piquante et regardez-les disparaître de l’assiette !
